白老にヤギ飼い女子がヤギと一緒に移住してきて、ヤギミルクのチーズ工房を作ろうとしているの、知ってた？
8年前に閉業になった養老牧場の『オーシャンファーム』を借りて、白老に暮らし始めた白木美夏さん。
ここに出会うために、これまでの紆余曲折があったんだ！
ここに辿り着けて良かった！
と話す美夏さん。
そして、彼女の夢は、ヤギミルクのチーズを作ること。
フランスや新得町で学んだチーズ製造を、この白老町で行うというのです。
これは、白老の新しい特産品につながる！
この人、救世主！白老に来てくれてありがとう！ そんな気持ちになりました、ナビ。
今回、チーズ工房「Uyoro Fromage」を作るために、クラウドファンディングに挑戦することになりました。
そのサポートをナビが行なっていますので、詳しくご紹介していきます！
『Uyoro Fromage』基本情報
| 住 所 | 白老町石山 |
|---|---|
| uyorofromage |
【GoogleMap / グーグルマップ】
Uyoro Fromage(ウヨロフロマージュ)はまだ営業を開始していないため、グーグルマップに載せていません。
場所はこちらのオーシャン牧場で間違いありません。
白木美夏さんって、どんな人？
こちらが、白木美夏さんです。
ナビが美夏さんに出会ったのは、The Old Grey Breweryの 醸造所ツアー に参加した時。
初めて参加して、あまりにも楽しすぎるツアーだったので、再度行ってみました。
その2度目に参加した時に美夏さんも来ていたんですね。
▼その時に撮影した動画にも、美夏さんがチラッと登場しています。
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ツアーが終わり、醸造所を後にする、っていう時に、たまたま言葉を交わしてね。
「ヤギと一緒に白老に移住してきた」「これからチーズ工房を作る」
そんなことを話したんです。
ヤヤヤ、ヤギと一緒に移住 !?
チーズコウボウ、シラオイニナイ！
ナビの頭、ぐるぐるしました。こここ、これは！
速攻、翌日牧場を見に行くことになってね。
そしてヤギの魅力にやられちゃったんです、ナビ。
その時に撮った画像がこれです。可愛すぎるでしょ
ここまでいろんな話を聞いたり、やりとりをしている中でナビが感じているのは、美夏さんは自然の中にいる人だな〜ということ。
動物をこよなく愛していて、ナチュラルな事象をそのまま受け入れられる人。
そして美夏さんがとっても真っ直ぐ実直な方で、これまで夢を追って努力してきたことがわかりました。
こんな人が白老を選んでくれたことが本当に本当に嬉しいし、美夏さんの夢を叶えられる場所が「白老」であって欲しい。
しらおいナビは、『Uyoro Fromage』で白老初のヤギチーズが誕生することを全力で応援します！
ヤギチーズ食べてみた
こんなに熱く、応援します！とか言ってるけど、ヤギチーズの味の記憶がありません、ナビ。
どこかの国で食べたサラダに、ちょろっとのっていたのは覚えています。
これがヤギのチーズか、という印象で、その味を表現できないんですね。正直、味を覚えていません。
それじゃぁ、ダメだろ。やっぱ食べてみなくちゃ！
ということで美夏さんから、おすすめのチーズ工房をいくつか教えてもらってブックマーク！
たまたま出かけるタイミングがあって『 山田農場 チーズ工房 』に寄りました。
お店がお休みだったにもかかわらず、図々しく購入してきたのがこちらの『Garo』
勝手に運命を感じました
そして、美夏さんと一緒に試食会をしてみました。
ちなみに、この画像に写っているナイフは、ヤギチーズ用なんですって。そういうものがこの世の中にはあるんですね〜。
で、ヤギチーズを食べてみると…。
少し臭みがあるのかな？なんて想像していたけど、全然臭みはありません。
一般的なモーモーチーズと違うのは「酸味」かな、と感じました。
ねっとりとした食感だけど、「濃厚」とは違う表現の方が合うような。チーズケーキみたいな？
美夏さんに聞いてみると、ヤギチーズは乳酸の力で発酵・凝固させるのが特長らしいです。
だから酸味があるんですね。
美夏さんは、ヤギミルクの香りがすると言っていたけど、ナビはもともとヤギミルクを飲んだことがないので、わからなかったです。
きっと、ペーターならその味の違いがわかるだろうし、ハイジはこのチーズを食べてたんだろうな〜なんて思いました。
今日はビールのお供にしたけど、やっぱりこれはワインかな。美味しかったです！
農場では出産ラッシュ
この画像、見て！ マジで悶えました！ 可愛いにも程がある！
これからの『Uyoro Fromage』を支えるヤギたちは、出産ラッシュを迎えています。
4/24 にユキちゃんが初出産。2頭の双子の男の子が産まれました。
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4/25 には、プーちゃんが4回目の出産。男の子と女の子の2頭が誕生。
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通常、ヤギは1〜2頭の子ヤギを産むそう。
そして、5/2にはカレンちゃんが初出産、5/6にはサキちゃんが2回目の出産予定となっています！
出産が済むと、ママヤギのユキちゃん、プーちゃん、カレンちゃん、サキちゃんの4頭からミルクを搾ります。
この4頭から冬までの間にミルクを絞ります。
ワンシーズンで1頭から絞れるミルクでチーズを作ると、約40Kgのチーズができる計算なんですって。
クラウドファンディングへのご支援のリターンには、「子ヤギの命名権」があります！
その他、「Uyoro Fromageで初めて製造されるチーズ」「ヤギに餌」「名誉牧場長募集」などなど、この牧場＆チーズ工房を盛り上げるためのものをたくさん準備しています。
もちろん他にも様々なリターンを準備しました。
ぜひ、プロジェクトページをご覧ください ▶︎ こちら
モーモーの生乳が欲しい
これはどこにも書いてないんだけどね。
どうせチーズ工房を作るなら、牛の生乳があれば…と言っていました、美夏さん。
詳しくはアレだけど、白老の近くで生乳を分けてくれる酪農家さんはいらっしゃいませんか？
いろんな絡みがあって、難しいのを重々承知で、奇跡が起きないかなと思って記しておきます。
美夏さんに直接連絡をしてください。
Instagram ▶︎ uyorofromage
『Uyoro Fromage』を一緒に作りましょう
Uyoro Fromage(ウヨロフロマージュ)は、ヤギミルクでチーズを作る『チーズ工房』
になる予定。
工房がまだできていないため、あくまでも予定としておきます。
が、この人、白木美夏は絶対やってくれる！
チーズ工房ができるまでは、まだちょっと時間がかかるので、白老でそんなことをする人がいるのか〜程度には、ぜひ覚えておいて欲しいです。
そして、お時間がありましたら、ぜひ プロジェクトページ をのぞいてみてください。
このチーズ工房「 Uyoro Fromage 」にかける熱い想いを読み取っていただけると思います。
そして、心が動いたら、ぜひ お気に入り登録❤︎ をお待ちしています。
ご支援もどうぞよろしくお願いします！
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