この記事は、春の手作り酵素仕込会に参加を希望された方にお送りいたします。
『手作り酵素』については、こちらの記事を参照してください。
上記の記事と、一部内容は重複しますが、ご質問のあった持ち物や準備品などを掲載しましたので確認願います。
『春の手作り酵素講習会』の詳細＆スケジュール
| 日 程 | 5月25日(土) |
|---|---|
| 集合時間 | 朝 7:20 ※7:30には駐車場を出発し、8:45には戻ってきます。 |
| 集合場所 | 阿部牛 駐車場 |
| 漬け込み場所 | 桔梗原農園 |
| 参加費 | 1,000円 ※リピーターの方(2022年秋・2023年春秋のいずれかに参加の方)は、今回の講習会参加後に200ポイント還元します！ 手続き不要です！ ※WEBチケットにて現地支払のご注文をされた方のみ |
| キャンセル料 | なし (連絡は必ずくださいね) |
| ①登録 | WEBチケットへ ※支払いは『現地支払』を選択してください ※現地で精算しますので、ぜひポイントご使用ください |
| ②申込 | 注文表フォーム |
| 登録・申込締切 | 2023年5月12日(日) |
①と②で申込完了です！
【スケジュール】
| 7:20 | 阿部牛集合 |
| 7:30 | 駐車場を出発 → 移動 |
| 7:45 | 草を採ります |
| 8:45 | 阿部牛に戻って、各自車で桔梗原農園に移動 |
| 9:00 | 桔梗原農園に到着 |
| 〜9:30 | 受付・準備 |
| 9:30〜 | 漬け込み開始！ |
| 〜11:30 | 漬け込み完了・撤収 |
『春の酵素作り』に必要なもの
【草や新芽】
春の酵素作りに必要なものは、なんと言っても「草」
漬け込む草や新芽などは自分たちで採取しますよ〜。覚悟はいいか〜い？笑
白老では「オオウバユリ」や「イタドリ」など古くからアイヌの方々が使っていた植物も採取します。これぞ、しらおい酵素！
【酵素の元】
手作り仕込会の会場で販売します。申込フォームより必要量をお知らせください（参加費用には含まれていません）
●手作り酵素の元 海の精
| 720cc(10Kg用) | ¥9,850 |
|---|---|
| 360cc(5Kg用) | ¥5,750 |
北海道特産の良品の昆布を特殊製法でエキスにした酵素飲料です。
主成分である昆布は、生命の源といわれる海水の成分(豊富なミネラル)を吸収し、人体の構成に必要不可欠な必須アミノ酸を多く含んでいます。手作り酵素にはもちろん日常にも用途多様です。
手作り酵素の材料10kgに対し720ml使用します。
海の精は、点眼や点鼻としても使えますし、単品の酵素(ブルーベリーやハスカップ、梅)を漬けるときにも使うので、ナビはいつも大き目を購入しています。
ハスカップとブルーベリーは、ヨーグルトと一緒に。梅の酵素ドリンクは、炭酸で割るととても美味しいですよ。
●響魂(きょうこん)
| 80g(10Kg用) | ¥3,750 |
|---|---|
| 40g(5Kg用) | ¥1,950 |
発酵剤配合。北海道産の日高昆布が主原料。手作り酵素の材料10Kgに対して80g使用します。
●砂糖(上白糖かグラニュー糖)
刻んだ材料の1.1倍の量を使用します。
10Kg漬け込む際は、11Kgの砂糖を使用します。
※砂糖は、諸事情により持参できない方のみ、事前の注文で準備できます。(1Kg 300円)
※お一人につき、11Kgもしくは6Kgの重量になるので、できるだけご持参願います。
【10Kgを漬ける場合】
| 海の精 | ¥9,850 |
|---|---|
| 響 魂 | ¥3,750 |
| 合 計 | ¥13,600 |
【5Kgをつける場合】
| 海の精 | ¥5,750 |
|---|---|
| 響 魂 | ¥1,950 |
| 合 計 | ¥7,700 |
※それぞれ、このほかに砂糖が必要になります。
当日の持ち物
この投稿をInstagramで見る
| 草刈り鎌 | 網の袋(採った草を入れるもの)※1 |
| 包丁 | まな板 |
| 手拭き(タオル等) | 小さめの折りたたみの椅子 |
| 仕込み用の樽や角ボックス | 上白糖またはグラニュー糖※2 |
| 軍手やゴム手袋など |
この漬け込みの様子は、秋の酵素ですが、参考にしてくださいね。Instagramの投稿の右側の 『 』をタップして見てください。
※1: ビニール袋では破れてしまいます。
※2: 漬け込み量の1.1倍必要です。10Kg漬け込む場合は11Kg(11袋)、5Kgの場合は5.5Kg(6袋)
〜参考：漬け込みに必要な道具〜
【10Kg用セット 10,000円】コックなし
コックは付属していません。コックが付いていないタルになります。
【10Kg用セット(コック付) 11,200円】
| 角ボックス(36型・フタ付) |
| 丸タル(60型・フタ/押フタ付) |
| ザル(50型) |
| 特製まな板(脚付) |
| 洗濯ネット(本絞り用) |
| 濾し布 |
【5Kg用セット 5,500円】
| 丸タル(30型)×2 |
| タル蓋(30型) |
| 押フタ(20型) |
| 丸ザル(40型) |
| 特製まな板(脚付) |
| 洗濯ネット(本絞り用) |
| 濾し布 |
漬け込みに必要な道具は、こちらを参考に、ご自宅にあるもので構いませんし、ホームセンター等で購入することもできます。
どう選んでいいのかわからない…。ホームセンターに行けない…。と言う方には、セットや単品での購入も受付ます。
桔梗原農園の近隣情報〜。
【桔梗原農園】
漬け込みを行う会場の「桔梗原農園」
まるでレベルの違う肉厚の原木しいたけが購入できる農園です。
秋に収穫する「大なめこ」は、冷凍保存されているので、通年購入できます。
倶多楽湖の伏流水がじゃんじゃん流れていて、代表のお父さんが作った見事な日本庭園も見られます。
▼購入金額より10%オフになる読者限定クーポンついてます
【ナチュの森】
ナチュの森は、ナチュラルガーデン がオープンしています(有料)
おすすめは無料で入場できる「 森の工舎 」
ただいま、「 縄文にであう展 」開催してます！
【山本養鱒場】
ここはもう、白老のワンダーランド。釣り堀で釣った魚を好きなように調理してもらって食べられます。
もちろんお食事だけでもOK！
作り置きは一切なし。あら汁だって、注文後に作っています。そこで泳いでいたマスやヤマメを調理してくれるから、鮮度が違いますよ。
仕込会、終了後にランチしに行こうと考えています。
皆さん、ご一緒しませんか〜？
▼釣り体験ができます
▼お食事処はこちら
【阿部牛】
朝、車を置かせていただいた「阿部牛」
仕込会の日は、月に1度の 工場直売セール なんです！ オメデトウゴザイマス！
白老牛は断然オススメだけど、豚肉や加工品もあって、かなりお買得。帰り道に、ぜひ寄ってみてくださいね。
お申込みお待ちしています♪
それでは、登録と申込のリンクよりお手続きをお願いします。
| ①登録 | WEBチケットへ ※支払いは『現地支払』を選択してください。 ※ポイントお持ちの方はぜひご利用ください。現地で精算します。 |
|---|---|
| ②申込 | 申込フォーム |
登録・申込締切は、5月12日(日)とさせていただきます。
①の登録と②の申込をお願いします。
それでは、当日お会いできることを楽しみにしています♪
ご不明な点がありましたら、しらおいナビLINE公式よりメッセージくださいね。
▼お急ぎの場合や急なキャンセルはお電話ください。
080-6940-8626 (大江)
北海道にある『白老町』の情報を、元気なおばちゃん『ともこ』が発信しています。ちょっと嬉しいクーポンが付いている記事もありますので、どうぞご活用ください。