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白老『徳寿ファーム 牧場レストラン KANTO(カント)』天空で白老牛&スイーツ!

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

徳寿ファームの『牧場レストラン KANTO(カント)』は、2021年5月28日(金)にグランドオープンしました!

新たな白老牛レストランとして、非常に注目度の高いお店!

『KANTO(カント)』は天空を意味するアイヌ語。そう、このレストランは白老の大自然の中にあるんです。

そこに流れる音楽もスタッフのユニフォームもカントリーな雰囲気でまとまり、まるでディズニーランドのウエスタンランドに来たような、プチトリップ気分を味わえますよ。

お話を伺ったのは、マネージャーの池田さんと副ファーム長の遠城(えんじょう)さんです。

Instagramの投稿を使用させていただきました皆様に感謝します

記事内には一部、オープン前の取材時の画像も掲載しています。

 

『徳寿ファーム 牧場レストラン KANTO』基本情報

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム
住所 / ADD 白老町森野14-3
電話 / TEL 0144-85-2323
OPEN 【テイクアウト】
10:00~
【レストラン】
11:00~20:00(L.O19:30)
CLOSE なし
HP 徳寿ファーム

 

『徳寿ファーム』へのアクセス・外観・店内

【 アクセス / access 】

白老町の森野という大自然エリアにあるレストラン。ここに行くための公共交通機関はありません。車やバイクでアクセスしましょう。

四季彩街道を白老市街から大滝に向かいますよ~。白老インターチェンジからなら、右折後約9キロです。

四季彩街道は、自然豊かなエリアにありますので、野生動物の飛び出しには十分ご注意くださいね。

 

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KANTOの駐車場を出て、向かいの空き地にキタキツネがいたことも。そう、徳寿ファームがあるのは、野生動物もいっぱいのこんな場所なんです。

 

【駐車場】

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この看板が目印なので、非常にわかりやすいです。この周辺には他に建物がないので、見落とすはずない!笑

レストランに向かって L字になっている駐車場、かなり広いです!  100台停められますよ~。

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建物に向かって、右奥には子供用の遊具がいくつもあります。

 

【 外観 / outside 】

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム
画像提供:池田さん

レストラン建物のバックの、まだ雪がかぶっている山々が美しい!

一般のレストラン利用では、建物に向かって左側の入口から入店します。

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団体のお客様は、向かって右側の入口から。この入口の向こうにはトイレもあるので、遊具で遊んでいるお子様がトイレに行きたくなっても大丈夫! お店の中に入らずにトイレに行けます。

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レストランの外にはテラス席もできる予定で、建物の中央ではテイクアウト商品を購入できます。

これは子供が遊んでいる様子を見ながら、親ものんびりできるという最高の場所になりますね~。

 

【 店内 / inside 】

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一般客用の入口は、建物に向かって左側になります。

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まずエントランススペースがあります。ここには、レジカウンターとショップが配置されています。

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レジカウンターの後ろ側にトイレが配置されてます。男女別とハンディキャップ用があります。こちらは女性用ですが、このスッキリお洒落なスペース見事!

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その奥のホールには、全て無煙ロースター付きのテーブル席。8名席×2、6名席×4、4名席×10で、計80人収容できる大スペース!

ちなみに、この無煙ロースター、店内の空気を店外に排出する優れもの。なんと、約3分半で客室全体の空気を入れ替えちゃうんだからすごい! 感染症対策としても、そして焼肉のニオイも気にせずお食事ができますよ。

カントリーミュージックが流れていて、スタッフのユニフォームも統一感があっていいですね。笑顔も素敵です♪

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

その他、10名と6名のVIPルームもありますよ~。

 

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こちらのガラス張りのキッチンでは、調理する様子が見られます。このキッチン前のテーブル、お気に入り!

 

団体のお客様は、先の建物の右側の入口から入店するため、一般のお客様との接触が避けられる構造になっています。

団体用スペースのテーブルは、ロースターが付いていないタイプ。収容人数は、4名席×26=104名です。

 

気になる!『KANTO』の全メニュー

牧場レストランKANTOは、オープンからディナータイムまでの通し営業なので、こちらの全てのメニューがどの時間でもお楽しみいただけますよ。

KANTOのメニューは、大きく分けて3つ!

お食事メニューと焼き肉メニュー、そしてデザートです!

※金額はすべて税抜き価格です。

『KANTO』お食事メニュー

【白老ポロトライスプレート】

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メインを選べるワンプレートのお料理です。こちらは、メインが白老牛ハンバーグです。

 

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白老のポロト湖をイメージしたプレートには、白老産卵のオムレツ・白老産原木しいたけのフライという白老の恵みと、北海道産じゃがいものコロッケ・ピラフ・ナポリタン・コールスロー、そしてメインがのります。

こんな風に、一品一品丁寧に調理されますよ。

選べるメインはこちら

●白老牛ハンバーグ(120g) ¥1,400
●白老牛モモステーキ(100g) ¥2,000
●白老牛ハンバーグ(100g)&モモステーキ(50g) ¥2,100
●白老ポロト豚のカツ(70g) ¥1,100

 

 

【白老牛ハンバーグステーキ】

お肉の食感や旨味を楽しめるよう、あらびき肉を使用。肉々しさと肉汁が楽しめるハンバーグです。

●白老牛ハンバーグステーキ ¥1,300
●白老牛ハンバーグステーキ ~ラクレットチーズかけ~ ¥1,800

 

【白老牛ステーキ】

●白老牛サーロインステーキ(200g) ¥7,000
●白老牛ヒレステーキ(160g) ¥6,000
●白老牛モモステーキ(200g) ¥3,000

 

【白老牛ハンバーガー】

●白老牛ハンバーガー ¥1,600
●白老牛焼肉ハンバーガー ¥1,700池田さんオススメ!

※各種トッピングあり

 

【白老牛オリジナルメニュー】

●白老牛 焼肉ポロトネーゼ(パスタ) ¥1,200

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

●白老牛カツレツ ¥1,500
●白老牛ステーキ丼~山わさびを添えて~ ¥1,800
●白老牛のすき焼き重 ¥1,500

※ライス・スープ・サラダのセットやライス単品あり

 

【サイドディッシュ】

●白老産玉子のシーザーサラダ ¥600
●新鮮野菜のファームサラダ ¥550
●徳寿風サラダ ¥550

●自家製ピクルス ¥450
●漬物盛り合わせ ¥690

●季節野菜の本日のスープ ¥420
●ユッケジャンスープ ¥450
●テールスープ ¥600

 

厳選!焼き肉メニュー

【極上特選盛合せ】

●白老牛贅沢盛り(720g) ¥18,000
●大皿盛りA(600g) ¥6,800
●大皿盛りB(390g) ¥4,800

 

【焼肉定食】

●白老牛盛り合わせセット ¥3,900
●焼肉ファームセットA ¥2,800
●焼肉ファームセットB ¥2,600
●焼肉ファームセットC ¥2,200

 

【こだわり単品焼肉】

●白老牛特選サーロイン ¥7,000
●白老牛特選ヒレ ¥5,500
●白老牛特選サガリ ¥2,000
●白老牛ハネシタ ¥2,000

 

【厳選焼肉】

●白老牛焼きすきサーロイン ¥3,800
●白老牛カルビ ¥1,100
●白老牛炙りカルビ ¥900
●白老牛上ロース ¥1,400
●白老牛赤身ロース ¥1,100
●白老牛イチボ ¥1,400
●白老牛ランプ ¥1,400
●白老牛壺付けカルビ ¥2,200
●ミックスホルモン ¥1,000

 

【熟成焼肉】

●特上塩タン ¥1,500
●ネギ塩タン ¥1,300
●厚切り塩タン ¥1,200
●上塩タン ¥1,200

 

【漬物】

●白菜キムチ ¥430
●カクテキ ¥430
●オイキムチ ¥590

 

【単品】

●白老産塩焼き原木椎茸 ¥500

●玉子スープ ¥350
●ワカメスープ ¥350
●テールスープ ¥600
●ユッケジャンスープ ¥450

●盛岡冷麺 ¥830池田さんオススメ!
●ハーフ冷麺 ¥590

お得なスープセット(ライス・スープ・漬物)もあります。

 

デザート

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

焼肉徳寿のスイーツを扱うショップ&カフェの『パティスリーフレール』そのチーフパティシエ 古田 浩真 さんが、KANTOのデザートを監修しています。

古田さんがどんなにすごいパティシエなのかを紹介する動画がありました!

7分くらいから紹介される『賞味期限3分のフレール苺ショート』ぜひ見て!

その古田さんが徳寿ファームで栽培されたいちごをメインに考案したオリジナルスイーツがこちらです!

●KANTOのいちごのプリンセスショート ¥1,200

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム
画像提供:池田さん

これです、コレコレ! 大ボリュームのいちごショートは、先の動画でも紹介されていた『フレール苺ショート』に使われている賞味期限3分の生クリームと同じものだそう。

●特製いちごのパフェ ¥1,000
●生いちごのアイスクリーム ¥400
●いちごのシュークリーム~マリトッツォ風~ ¥500

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

●ストロベリードッグ ¥700
●ハスカップミルフィーユ ¥800

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●ソフトクリーム ¥300

 

【スペシャルドリンク】

●KANTOベリーフラッペ ¥600

●SORA SO-DA(青空・サンセット) ¥750

●ソフトドリンク各種 ¥300
●コーヒー・紅茶(ホット・アイス) ¥400
●フロート(メロン・コーラ) ¥400

 

【アルコール】

●生ビール<サッポロクラシック> ¥550
●瓶ビール<サッポロクラシック> ¥630
●ノンアルコールビール ¥430

●KANTO特製生イチゴサワー ¥500
●サワー各種 ¥420
●ウーロンハイ ¥420
●ハイボール ¥450
●ウィスキー ¥450
●焼酎 ¥420
●グラスワイン ¥400

●ボトルワイン ¥4,000~

 

徳寿ファームのハウスをのぞいてみた

【イチゴや野菜を栽培】

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

徳寿ファームで使用するイチゴや野菜は、こちらのビニールハウスで栽培されています。

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

徳寿ファームのいちご、大粒でとってもキレイ。

いちごの受粉のために活躍しているのは、白老の寺嶋養蜂場のハチ。蜂まで白老産にこだわってるなんて、ホントすごいですし、白老で養蜂場があるなんて知りませんでした。ちなみに撮影中もブンブン飛んでいたんですよ。

いつかここで養蜂もやって、採れたハチミツをスイーツに使えたら…。と遠城さん。夢を語る会社、まぶしすぎました

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

こちらもメニューに使う『ロメインレタス』と『まるレタス』

ビニールハウスは、今後も増える予定で、通年イチゴや野菜を収穫するそうですよ。

 

【牧場について】

牛舎2棟と治療棟1棟をもつ徳寿ファームには、2019年11月に初めての牛を迎え、これまで270頭ほど肥育してきて、この5月に初めて出荷しました。

体調管理には非常に気を使っていて、毎日の検温から、飼料の摂取状況、ストレスを与えないように…。と細心の注意を払っているそう。

徳寿グループが目指しているのは、牧場をつくって、レストランで食べる、のような簡単なものではなくて『観光農園パーク』です。

独自の農場経営から展開する『6次産業化』は、循環によりロスとリスクをできるだけ削減し、安全で安心できる食の提供を行っていきます。 「消費者に喜んでいただき、産業を革新し、人材育成を行い、北海道に貢献し続ける事業を確立する」、このことを願い多くの人知を礎に、一歩一歩を踏みしめながら邁進しています。

引用:徳寿ホームページ 『観光農園パーク』の建設・開業からの挑戦

そして、KANTOを目指して白老に来てくれる方を増やしたい!と話された言葉、じ~んと伝わってきて、あとから鳥肌が立ちました。

 

白老牛×スイーツ=徳寿ファーム満喫

白老 徳寿ファーム 牧場レストラン カント KANTO 焼肉 スイーツ 賞味期限3分 生クリーム

なんと、古田パティシエ自らSORA SO-DAをサーブしてくれました! 感動の画像載せちゃおう

こんなにフレンドリーなパティシエが監修した極上スイーツがいただける『KANTO』

もとい、ここは白老牛を使ったお料理や焼肉が楽しめる牧場レストラン笑

それも山々に囲まれた『のどか』というよりは大自然の中で、美味しいお料理を食べたり、遊具で遊んだりして時間を過ごすなんて、ほんっとゼイタク!

緊急事態宣言も終わって落ち着いて、どこかに行きたいな~と思ったら、ぜひ白老の徳寿ファーム 牧場レストラン『KANTO』にお越しくださいね。