白老でアイヌ料理『美味しいオハウ』を楽しめる店3選＋おまけ！| For tourists

アイヌ料理の大定番といえば、なんといっても『オハウ』

オハウは食べ応えのある大きな具がゴロゴロ入っているスープで、メイン具材によって、チェプ(鮭)オハウとかユク(鹿)オハウなど言います。

塩味のシンプルスープのオハウは、アイヌ民族の母の味！

この記事では、アイヌ文化の息づく白老町で食べられる『美味しいオハウ』を集めてみました。

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この記事は、白老観光協会＜白老駅北観光インフォメーションセンター＞に寄せられた観光客の皆様からの質問をもとに構成しています。観光客目線のここが知りたい！をテーマに、シリーズ化していきます。ぜひ、ご要望もお寄せください♪

※掲載は店名の五十音順です。

白老でオハウ①『かふぇピラサレ』

住所	白老町本町1-1-1 (白老コミュニティセンター1F)
電話	090-1384-0141
OPEN	10:00～14:00　1
CLOSE	月曜日 / Monday 2
WIFI	あり
Instagram	pirasare_

1:ランチ提供は、11:30～13:30
2:コミュニテーセンター休館日とコミュニティーセンターでイベントのない土日

【白老のアイヌ文化発信カフェ】かふぇピラサレ / pirasare白老町のコミュニティセンターの1階にオープンしたピラサレは、アイヌ文化発信カフェ。ピラサレは、アイヌ語で「広げよう」という意...

ピラサレの『オハウ』

価　格	￥300
種　類	日替わり
予　約	不要

なんと、オハウ単品なら￥300です！

白老は美味しいものがたくさんあるので、せっかくだから色々と食べたいなぁ～というツーリストにはピッタリ！

とは言っても、握り拳くらいの大きなじゃがいもが丸々入っているし、ニンジンも大根も、そしてドデカイ鮭も入って、大きな椀で出てくるんですよ～。

【オハウ定食もあります！】

オハウにイナキビご飯と副菜が付く定食は、なんとワンコイン！(税込550円)

調理スタッフは、アイヌ協会の会員さんなので、それぞれの家庭に伝わる味を提供しているんですね。

そして、アイヌの方々がそうであったように、食材は地元のものを使用しているんですよ。

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テイクアウトもできますので、お気軽にご利用ください。

白老でオハウ②『ミナパチセ』

住　所	社台191-10
電　話	080-1874-3624
OPEN	11:00～17:00
CLOSE	火・水
Wifi	あり
Facebook	コミュニティカフェミナパチセ

【白老のコミュニティカフェ】ミナパチセ / Minapa Cise | 読者限定クーポン付白老にあるカフェ『ミナパチセ』は、人が集まるコミュニティカフェ。興味深いイベントが多く開催され、その企画力やサポート力は秀逸！...

ミナパチセの『オハウ』

価　格	￥500
種　類	チェプ(鮭)オハウ
予　約	事前にお問い合わせください

店主直美さん

母から受け継いだ『オハウ』は、囲炉裏で作るように、コトコトと弱火で時間をかけて作っています。

材料は、旬のお魚と地元の野菜。塩麹で下準備をして素材の味を引き出し、塩のみで味付けしています。

絶対に追加オーダーしたいのは、いなきびおにぎり！ほんのり塩味のふわふわおにぎりです！

【ミナパでいただけるアイヌ料理】

ミナパチセでいただけるアイヌ料理は、まるでプチフルコース！

【アイヌ料理内容】
●チェプ(鮭or鱒)焼き
●ユク(鹿)焼き
●旬の素材の和え物
●ポツポツ(つぶしたカボチャと豆の和え物)
●シト(団子)
●イナキビご飯
●オハウ

このアイヌ料理は、￥1,500でご用意できます。(デザートとエント茶付きは￥2,000)

お料理を食べながら、アイヌ料理の背景にあるアイヌの精神性やアイヌ文化、店主の祖先のなどのお話が聞けるというオプション付き！一気にアイヌワールドへ誘われますよ！

※アイヌ料理は、3日前までにご予約下さい。

さらにミナパの白老食材を使ったテイクアウトお弁当には、1～2品のアイヌ料理を入れています。こちらも、ぜひご利用くださいね。

白老でオハウ③ 『カフェリムセ』

住　所	白老町若草町2-2-1(ウポポイ歓迎の広場内)
TEL	0144-85-2177
OPEN	ウポポイの開園日時に準ずる
CLOSE	ウポポイの閉園日時に準ずる
wifi	ウポポイのフリーwifi使用可

ウポポイ　カフェ　CaféRIMSE 　リムセ　アイヌ料理　アイヌスイーツ　アイヌ刺繍　お土産

ウポポイの歓迎の広場『Café RIMSE(カフェリムセ)』アイヌ伝統料理＆スイーツ！ウポポイ(民族共生象徴空間)の歓迎広場に新規オープンした『カフェリムセ』リムセで提供されているのは、アイヌの伝統料理やおやつが...

カフェリムセの『オハウ』

※画像はキナ(野菜)オハウです。

価　格	￥650
種　類	●チェプ(鮭)オハウ ●キナ(野菜)オハウ
予　約	不要

白老産の鮭と野菜のチェプオハウとベジタリアン対応のキナオハウが選べます。

ウポポイができる前の旧アイヌ民族博物館の頃から提供していたアイヌ料理は、博物館職員の方からの直伝！それを、登別温泉の某旅館で料理長を勤めあげた料理長が調理しています。

【カフェリムセのアイヌ料理＆スイーツ】

カフェリムセのオハウは、どちらもセットにできます！画像は、チェプオハウのセットです。

【セット内容】
●オハウ
●いなきびごはん
●ラタシケプ(混ぜ煮)
●小鉢
●漬物
●コンプシト(昆布タレのかかったいももち)
●野草茶

さらに、白老育ちの牛と鹿のチタタプ(タタキ)風肉団子のスープもあります。

そして、さらに、アイヌスイーツのペネイモ(じゃがいもを凍らせて作ったお団子)やペネイモぜんざいもあるんです。

そして最後にもう一つ！ピパヤ(ヒエ)の甘酒もありますので、ぜひトータルに楽しんでください！

おまけの〆オハウ『河庄』

住所 / ADD	白老町大町3-10-7
電話 / TEL	0144-85-2600
OPEN	17:30～22:00
CLOSE	日曜日・月曜日

白老の味『ファミリー居酒屋河庄』16種類の天然きのこ鍋と山菜料理！天然のキノコや山菜、自分で釣ってきた川魚など、河庄だからこそ楽しめるお料理が自慢の居酒屋。中でも、16種類もの天然きのこが入った『きのこ...

河庄の『〆オハウ』

価　格	飲食をされた方に無料サービス
種　類	チェプ(鮭)オハウ
予　約	不要

二代目マスターが釣った鮭で、若女将しのぶさんが作る夫婦オハウがこちら。

鮭のアラを使って出汁をとっているから、スープを飲んだ瞬間、口の中で鮭が遡上してきます！

しのぶさん

飲んだ後の身体に染み渡るようにつくりました

しのぶさんの人生初オハウは、旧アイヌ民族博物館で食べたもので、あまりの美味しさに感動したとのこと。その味を再現しようと ~~パクッた~~ 試行錯誤を繰り返してできたのがこのオハウなんですって。

こちらの〆オハウは、お椀での提供。飲食後のサービスなので、サイズもちょうどいいですね。

自分で作るオハウはいかが？

民族共生象徴空間ウポポイの『体験学習館』では、アイヌ料理の調理体験プログラム『ポロトキッチン』で実際に調理することができますよ。

調理内容は月替わりなので、何度行っても楽しめます！

季節の食材を使った具だくさんスープ「オハウ」など、美味しいアイヌ料理の調理を通じてアイヌ文化に触れてみませんか？

【2021年2月のメニュー例】
●カモハウ（鹿の干し肉を入れたスープ
●ユㇰカㇺハンバーグ（鹿肉のチタタㇷ゚（たたき）を焼いたハンバーグ）
●ペネサヨ（ジャガイモで作った団子を入れたおかゆ）
●今月のデザート：3種のシト（キハダの実のタレ、胡桃のタレ、ペネエモ）

引用：ウポポイ公式HPより

※調理体験プログラム『ポロトキッチン』は、こちら